O leite é um líquido muito nutritivo, com proteínas de alto valor biológico, carboidratos, triglicerídeos importantes e vitaminas.
Entretanto, isso também o torna um meio de cultura ideal para o crescimento de microrganismos, principalmente as bactérias. Muitas dessas bactérias podem ser probióticas, que auxiliam no bom funcionamento da flora intestinal. Por outro lado, também é um ambiente favorável para microrganismos nocivos que podem ser classificados como: patogênicos, indicadores e deteriorantes.
A Kasvi fez um material especial chamado Bactérias que Contaminam o Leite para você ter mais informações sobre quais são estas bactérias, quais doenças elas podem transmitir e quais os meios de cultura ideais para identificação de cada uma delas.
É um guia completo para consultar e estudar sempre que desejar.
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