Um novo estudo sugere que as bacteriocinas podem oferecer uma alternativa eficaz aos produtos químicos atualmente usados em banhos comerciais para ajudar a proteger as vacas leiteiras da mastite.
A mastite – uma infecção que causa inflamação do úbere de uma vaca – é a principal e mais cara doença na indústria de laticínios. Durante décadas, os pesquisadores se concentraram na identificação de novas estratégias eficazes para controlar melhor a doença. Além de melhorar o bem-estar animal, a redução da ocorrência da infecção ajuda a produzir mais leite de alta qualidade e aumenta a produtividade.
A desinfecção das tetas pós-ordenha é uma arma extremamente eficaz contra a mastite. Ele funciona removendo bactérias causadoras de doenças – como Staphylococcus aureus e espécies de Streptococcus – da superfície da pele, o que é importante na prevenção de novas infecções e na redução de patógenos no leite destinado ao consumo humano.
Alternativas mais suaves
Os banhos de teta comerciais atuais contêm produtos químicos como iodo, peróxido de hidrogênio e cloro. Embora eficazes, esses compostos podem causar irritação na pele – e o uso de iodo pode levar a aumentos potencialmente prejudiciais em suas concentrações no leite.
Existe a necessidade de identificar alternativas naturais que possam ser usadas em combinação ou como substituto para compostos químicos existentes.
Bacteriocinas – peptídeos produzidos naturalmente por bactérias para inibir o crescimento de micróbios concorrentes – poderiam ser usadas como desinfetantes de tetas. Como cada um desses compostos funciona por meio de mecanismos diferentes, pode ser benéfico usar uma combinação para ampliar o espectro de atividade e reduzir o risco de resistência.
Molhos de tetina à base de bacteriocina
Em um novo estudo, publicado no Journal of Dairy Science , os cientistas investigam a eficácia de formulações à base de bacteriocina na redução de estafilococos, estreptococos e contagem bacteriana total na pele da teta de vacas leiteiras.
Os pesquisadores produziram bacteriocina A, nisina e reuterina (por síntese química, extração de bactérias ou preparações comerciais, respectivamente), seguidas de purificação por cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC). Eles usaram água ultrapura gerada a partir de um sistema de purificação de água de laboratório ELGA PURELAB Quest UV para esses procedimentos, minimizando o risco de introdução de contaminantes que podem afetar os resultados dos experimentos subsequentes.
A equipe então realizou mergulhos de teta em 12 vacas usando duas concentrações diferentes de bacteriocina A, nisina e reuterina isoladamente ou em combinação – analisando swabs de teto coletados antes e após o tratamento. Eles descobriram que ambas as concentrações de reuterina reduziram estafilococos, estreptococos e contagens bacterianas totais em 0,47, 0,30 e 0,50 logs, respectivamente. O tratamento com uma concentração mais alta de nisina resultou em reduções logarítmicas de 0,50, 0,50 e 0,47. A combinação de bacteriocina foi a mais eficaz na redução de todas as contagens bacterianas.
Potencial promissor
Esses resultados fornecem a primeira evidência de que a aplicação de nisina e reuterina isoladamente, ou em combinação, pode efetivamente reduzir a carga bacteriana na pele do teto de vacas leiteiras. Embora existam dados limitados sobre o papel das bacteriocinas no controle da mastite, essas novas descobertas oferecem uma visão do potencial do uso desses compostos naturais como desinfetante de tetos.
Mais estudos são agora necessários para avaliar o efeito a longo prazo do uso de banhos de tetina à base de bacteriocina para investigar sua eficácia no controle de infecções do úbere.
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Referência:
Bennett S, et ai. Eficácia da fórmula à base de bacteriocina para reduzir estafilococos, estreptococos e contagens bacterianas totais da pele do teto de vacas leiteiras. J. Dairy Sci. 2021;105(5):4498-4507. doi: 10.3168/jds.2021-21381
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